La Piattella Canavesana è un Fagiolo bianco rampicante con granella di forma piatta, caratterizzata da una buccia estremamente sottile, che ne rende particolare il sapore. Oltre che presentarsi bene alla vendita, in quanto prodotto di eccellente qualità, viene consumato principalmente nel piatto tipico canavesano, la Pignatta, che ancora oggi trova la sua espressione migliore nella lenta cottura del forno a legna.
Quella della Piattella è una coltivazione basata sulla qualità, sul recupero delle tecniche produttive tradizionali, sul rispetto del territorio, dell’ambiente e della salute: un prodotto in grado di rappresentare non solo un luogo, ma anche la gente che ci vive e che da sempre lo coltiva.
PRODUTTORI
Cooperativa Piattella Canavesana
Vicolo Boggio 2 – 10090 Cortereggio
Fraz. di San Giorgio Canavese (TO)
Cooperativa
Presidente: Ivano Rean Conto
Cell. 338 6443203
E-mail: ivano.reanconto@gmail.com
