Nel Canavese uno dei salumi più tipici e caratteristici della stagione invernale è il “Salampatata”, un insaccato morbido a base di carne suina (presente in misura non inferiore al 50%), lardo, patate bollite e spezie. Questo saporito salame viene consumato fresco o dopo una stagionatura brevissima, crudo (affettato o spalmato su crostini), unito alle uova nella frittata o a lforno.
PRODUTTORI
Salumificio Nadia s.n.c. di Moriondo Pietro & C.
Via Pasubio, 50 Fraz. Arè – 10014 Caluso (TO)
Tel. 011 9833478
E-mail: salumificionadia@tin.it
(vendita all’ingrosso e al dettaglio)
Toffi Valeriano
Piazza Pinelli, 22 – 10082 Cuorgnè (TO)
Tel. 0124-68843
E-mail: macelleriatoffi@yahoo.com
(vendita al dettaglio)
Azienda Agricola Valle Orco
Strada Via Nuova, 1 – 10017 Montanaro (TO)
Tel. 011 9160329
E-mail: mrcravero@tiscali.it
(vendita al dettaglio)
MAB CARNI SRL
Strada per Ciconio – 10080 Ozegna (TO)
Tel. 0124 425115
E-mail: info@mabcarni.it
(vendita all’ingrosso)
Associazione Produttori
del Salampatata del Canavese
Presidente: Piero Moriondo
Tel. 335 681 7257
