Il Saras del Fen è una ricotta stagionata prodotta con siero di latte vaccino, caprino e ovino, in purezza o in miscela. Ha una forma vagamente tondeggiante, e durante o a fine stagionatura viene avvolta in un’erba di montagna – Festuca – da cui deriva l’appellativo “del Fen”. La stagionatura minima di 3 settimane rende il suo gusto intenso e distingue il Saras del Fen da una semplice ricotta fresca. Il territorio di produzione comprende la Val Pellice, la Val Chisone e Germanasca e i comuni limitrofi di bassa valle. Il peso varia da 0,7 a 3,0 kg.
PRODUTTORI
Aglì Elvis
Via Boschetti, 4 – 10060 Bobbio Pellice (TO)
Cell. 340 9666483
Az. Agr. La Capra Campa di Capuani Pasqualino
Via Pero, 0 – 10060 Cantalupa (TO)
Tel/Fax: 011 9059321 – Cell. 377 4202777
E-mail: lacapra_campa@virgilio.it
Barolin Silvia – Monnet Valter
Fraz. Inverso, Fiemminuto, 27
10060 Villar Pellice (TO)
Tel. 0121 930015 – Cell. 368 7085672
Cairus Gianpaolo
Borgata Campi, 1 – 10060 Bobbio Pellice (TO)
Tel. 0121 953477 – Cell. 333 2530379
Catalin Bruno
Via Beisilia, 11 – 10060 Bobbio Pellice (TO)
Tel. 0121 957735 – Cell. 339 5073544
Catalin Natalino
Borgata Teynaud, 23 – 10060 Villar Pellice (TO)
Tel. 0121 930245 – Cell. 368 275186
Charbonnier Luca
Borgata Costa, 8 -10060 Bobbio Pellice (TO)
Cell. 338 7460629
Durand Canton Franco
Via Gentogna, 2 – 10060 Bobbio Pellice (TO)
Tel. 0121 957836 – Cell. 339 1925231
E-mail: durandcanton@hotmail.it
Galfore Silvano
Frazione Canali, 4 – 10060 Buriasco (TO)
Tel. 0121 56423 – Cell. 347 6481864
E-mail: canalese@tiscali.it
Gonnet Sabina
Borgata Costa, 1 – 10060 Bobbio Pellice (TO)
Tel. 0121 957928 – Cell. 347 0519399
Gonnet Salomone Italo
Via Podio, 6 – 10060 Bobbio Pellice (TO)
Tel. 0121 957838
Malan Daniele
Via Inverso Cognetti 23 – 10060 Villar Pellice (TO)
Tel. 0121 957712 – Cell. 333 8046220
Michelin Salomon Pier Claudio
Borgata Alloeri, 6 – 10060 Bobbio Pellice (TO)
Tel. 0121 957795 – Cell. 333 4949090
Parisa Marina
Via Ruata, 56 – 10060 Prarostino (TO)
Tel. 0121 501328 – Cell. 339 6912809
E-mail: parisa.marina@libero.it
Plavan Oscar
Borgata Savoia 7
10065 S. Germano Chisone (TO)
Tel. 0121 58593 – Cell. 347 6823802
Rivoira Franco
Via Maestra, 11 – 10060 Rorà (TO)
Cell. 339 6601842
Rostagnol Danilo
Loc Inverso Buffa, 24 – 10066 Villar Pellice (TO)
Tel. 0121 932996 – Cell. 333 4932990
Associazione Produttori Saras dal Fen
delle Valli Valdesi
Presidente: Luca Charbonnier
Cell. 338 7460629
