Il Plaisentif è un formaggio prodotto con latte vaccino intero e crudo. Ha la particolarità di essere prodotto solo per un periodo di 40 giorni circa tra il mese di giugno e luglio, solamente in alpeggio, con erba ricca della fioritura delle violette. Per questo motivo è anche conosciuto come Formaggio delle Viole. La forma è cilindrica con un peso tra 1,8 e 2,3 kg; la stagionatura minima deve essere di 70 giorni. Il territorio di produzione abbraccia l’Alta Val Chisone e una parte dell’Alta Valle Susa. Può essere venduto solo a partire dalla terza domenica di settembre, in occasione della festa di “Poggio Oddone” a Perosa Argentina.
PRODUTTORI
Aglì Tiziano
Pradamond – 10060 Pragelato (TO)
Cell. 339 7838428
Agu’ Chiaffredo
Via del Castello, 19 – 10069 Villar Perosa (TO)
Tel. 0121 514352 – Cell. 329 2184128
Canton Ettore
Pian dell’Alpe – 10060 Usseaux (TO)
Cell. 347 4656571
Challier Ivano
Pian dell’Alpe – 10060 Usseaux (TO)
Fax: 0121 884234 – Cell. 333 3937624
Giletta Mario
Parco Val Troncea – 10060 Pragelato (TO)
Cell. 349 1391016
Perotti Franco
Laval – 10060 Pragelato (TO)
Cell. 339 6738601
Perotti Giovanni
Grand Pui – 10060 Pragelato (TO)
Cell. 338 5629664
Raso Gianluca
Reis – 10060 Pragelato (TO)
Cell. 328 822224
Tribolo Bartolomeo
Chezal – 10060 Pragelato (TO)
Cell. 348 7342677
ALPEGGI DELLA COMUNITÀ MONTANA
ALTA VAL SUSA:
Bermond Daniele
S.Sicario (stanziale) – 10054 Cesana T.se (TO)
Cell. 346 0920355
Berton Silvio
Brusa del Plan – 10054 Sauze di Cesana (TO)
Cell. 339 4529264
Lisa Ettore
Grangia des Alpes – 10058 Sestriere (TO)
Cell. 339 4738200
AZIENDE AGRICOLE:
Aglì Tiziano
Strada dei Boer, 8/3
10062 Luserna S. Giovanni (TO)
Cell. 339 7838428
Agù Chiaffredo
Via Umberto I – Fraz. Mentoulles
10060 Fenestrelle (TO)
Cell. 329 2184128
Bermond Daniele
Fraz. S. Sicario – 10054 Cesana T.se (TO)
Cell. 346 0920355
E-mail: elena.bermond@libero.it
Berton Silvio
Via Principale, 23 – 10050 Sauze di Cesana (TO)
Cell. 339 4529264
Canton Ettore
Via Conte Brunetta, 1 – 10060 Usseaux (TO)
Challier Ivano
V. Parco Orsiera, 2
Fraz. Balboutet – 10060 Usseaux (TO)
Fax: 0121 884234 – Cell. 333 3937624
Giletta Mario Costanzo
Via Roncaglia, 2 – 12036 Revello (CN)
Perotti Franco
Via Tegas, 9 – 10060 Buriasco (TO)
Perotti Tommaso, Giacomo, Giovanni
Fraz. Fenogli, 9 – 12030 Crissolo (CN)
Rei Alfredo
Via Luserna, 27 – 10067 Vigone (TO)
Fratelli Tribolo
Soc. Agr. di Tribolo Massimo e Aurelio S.S.
Via S. Defendente, 80 – 12031 Bagnolo P.te (CN)
Cell. 348 7342677
Associazione Produttori del Plaisentif
Presidente: Challier Ivano
P.za Europa, 3 – 10063 Perosa Argentina (TO)
Cell. 333 3937624 – Fax: 0121 884234
