La Toma di Lanzo è uno dei formaggi più storici di tutto il Piemonte, già citato in
documenti del 1400. Si tratta di un cacio a latte vaccino intero e crudo, a pasta pressata. La cagliata è ancora deposta negli stampi con le tradizionali tele di canapa. La stagionatura minima è di 60 gg. Le forme, di foggia cilindrica, pesano dai 6 agli 8 kg. E’ un degno rappresentante dei formaggi vaccini torinesi: il sapore si esalta nelle produzioni di alpeggio dove le mucche si nutrono delle essenze vegetali e dei fiori di montagna. E’ prodotto nelle Valli di Lanzo.
PRODUTTORI
Società Cooperativa Agricola
Produttori Toma di Lanzo “Valli di Lanzo”
Regione Fua, 81 – 10074 Lanzo T.se (TO)
Tel. 0123 28220 – Cell. 335 6228053
Alaria Felice
Via Virondina, 11 – 10070 San Carlo C.se (TO)
Cell. 347 7992249
Agriturismo La Camelaide di Marengo Ugo
Reg. Fua, 81 – 10074 Lanzo T.se (TO)
Tel. 0123 28220 – Cell. 335 6228053
Banche Colin Battistino
Via Al Pichet, 316 – 10070 Coassolo T.se (TO)
Cell. 333 4601676
Cascina Ciarlatera di Benedetto Giuliano
via Genesia, 10 – 10070 Robassomero (TO)
Tel. 0123 696280 – Cell. 339 1803295
Cascina Marchiandina di Margaira Mario
Fraz. Argentera – 10086 Rivarolo C.se (TO)
Cell. 339 2210781
Cabodi Giancarlo
Via Barello, 31 – 10070 Cafasse (TO)
Tel. 0123 417386 – Cell. 333 7690183
Calza Cita Franco e Roberto
Strada Mollie, 36 – 10070 San Carlo C.se (TO)
Tel. 011 9215649 – Cell. 348 843858
Caseificio Valli di Lanzo S.r.l.
Via Artigiani, 26 – 10070 Balangero (TO)
Tel. 0123 346016 – Fax: 0123 346969
E-mail: info@caseificiovallidilanzo.it
www.caseificiovallidilanzo.it
Dardino Marino
Frazione Tornetti, 65 – 10070 Viù (TO)
Tel. 0123 696273
Falchero Oreste
Cascina Valceronda – 10070 Varisella (TO)
Cell. 338 9167549
Gaffino Giovanni
Via IV Novembre, 15 – 10075 Mathi (TO)
Cell. 333 3900822
Genotti Aldo, Guido e Piera
Via Case Trucco, 29 – 10070 Chialamberto (TO)
Tel. 0123 506207
Losero Teresa Virginia
Frazione Piani – 10070 Cantoria (TO)
Tel. 0123 585512
Marengo Ugo
Reg. Fua, 81 – 10074 Lanzo T.se (TO)
Tel. 0123 28220 – Cell. 335 6228053
Menzio Giuseppe
Via Tiziano, 14 – 10025 Pino T.se (TO)
Tel. 011 842462
Osella Bon Elsa
Cascina Bussetto, 1 – 10070 Corio (TO)
Tel. 011 9282923
Perino Ceresole Deborah
Via Piave, 35 – 10075 Mathi (TO)
Tel. 011 996187
Perotto Giuseppe
Via Santa Cristina, 3 – 10070 Cantoira (TO)
Tel. 0123 585086
Ramondino Piero
Via Demichelis, 272 – 10075 Coassolo T.se (TO)
Tel. 0123 45122
Rapelli Lucina Rosaria
Via Campasso, 53 – 10073 Ciriè (TO)
Tel. 011 9294926
Stabio Domenico Giuseppe
Regione Manesco – 10083 Favria (TO)
Cell. 338 7775013
Suppo Nadia
Via Grangia, 2 – 10075 Mathi (TO)
Tomasino Giuseppe
Case Mussa, 40 – 10070 Monastero di Lanzo (TO)
Cell. 335 5481419 – 339 2999788
Tommasone Michelino
Via Ala, 7 – 10070 Groscavallo (TO)
Cell. 339 8411100
Troglia Gamba Bernardino
Via Leinì, 65 – 10077 San Maurizio C.se (TO)
Cell. 329 5735819
Troglia Gamba Roberto
Strada Maddaleno, 1 – 10076 Nole (TO)
Vivenza Anna Domenica
Via Ala, 16 – 10070 Groscavallo (TO)
Cell. 333 7892749
Vottero Reis Renato
Via Stazione, 8 – 10070 Mezzenile (TO)
Tel. 0123 581553 – 0123 53339
Cell. 333 3743941
PER INFORMAZIONI:
Comunità Montana Valli di Lanzo
Ceronda e Casternone
Fraz Fè, 2 – 10070 Ceres (TO)
Tel. 0123 53339 – Fax: 0123 53716
E-mail: agricoltura.vallidilanzo@ruparpiemonte.it
